Курсовая работа: Удосконалення процесу очищення соняшникової олії (електромагнімним способом)

Склад і структура реалізованої продукції господарством представлена в таблиці 2.5.

Таблиця 2.5 Склад структура реалізованої продукції господарством СВК "Світанок"

Дані таблиці 2.5 свідчать, що господарство має зерно - м'ясо - молочний напрям спеціалізації. Також з таблиці по результатам трьох років видно, що основний дохід отримується від реалізації продукції рослинництва, серед якої провідні місця серед реалізованої продукції займають зернові і насіння соняшника. Серед продукц тваринництва дохід отримується від реалізації молока і м'яса великої рогато худоби.

Економічна ефективність сільськогосподарського виробництва приведена в таблиці 2.6.

Таблиця 2.6 Аналіз ефективності виробництва в СВК "Світанок"

Аналізуючи таблицю 2.6 можна зробити висновок, що зі збільшення витрат на основне виробництво в рослинництві і зменшенням у тваринництві господарство в останній рік вийшло на рівень прибутковості. Чистий прибуток головним чином був отриманий від реалізації продукції рослинництва, галузь тваринництво все ще залишається збитковою. В останній рік господарство нарешті стало рентабельним, ріст рівня рентабельності (в три рази) відбувся і в рослинництві, в галузь тваринництво майже ніяких змін не відбулося, вона знаходиться в мінусах, у зв'язку з високою собівартістю, і потребує структурних змін і технологій.

Наявність тракторів, комбайнів та сільськогосподарських машин в господарстві представлена в таблиці 2.7.

Таблиця 2.7 Наявність тракторів, вантажних автомобілів, комбайнів та сільськогосподарських машин в СВК "Світанок"

Дані таблиці 2.7 свідчать про те що господарство достатньо забезпечене тракторами, комбайнами сільськогосподарськими машинами, для виконання всіх операцій пов’язаних з вирощування сільськогосподарських культур. Але техніка матеріально і морально зношена, про це свідчить зменшення її численності із року в рік, і не поновлення існуючої бази.

2.3 Організація роботи інженерно служби в господарстві

Організаційна структура управління в СВК "Світанок" приведена на рис 1.

Аналізуючи дану структуру можна виділити два рівні

Інженерно-технічна служба господарства господарства визначається як структурний підрозділ внутрішньогосподарської системи управління, що займається організацією використання та ремонту техніки. Вона, як правило об'єднує машинно-тракторний парк, автомобілі, засоби механізації тваринництва та допоміжних виробництв, нженерно-технічні споруди:ремонтні майстерні, пункти технічного обслуговування, машинні двори, склади запасних частин, нафтосклади, а також нженерні, механізаторські та інші кваліфіковані кадри технічного профілю.

До нженерно-технічної служби нашого господарства входять наступні відділки:

1.Служба експлуатації машинно-тракторного парку: начальники мехзагонів

№1;№2(організація праці механізаторів, організовує використання сільсько- господарських машин машинних агрегатів у землеробстві та на перевезенні вантажів.).

2.Служба капітального та поточного ремонту машин: завідуючий ремонтною майстернею (вирішення виробничих питань ремонтної майстерні, організація і контроль виконання ремонтних робіт.); завідуючий ПТО (організація праці пункту ТО, організація проведення ТО і зберігання МТП.); технік-діагностик (визначення технічного стану машин, постановка техніки на ремонт, визначення технолог ремонту.).

3. Служба експлуатації та технічного обслуговування автомобільного транспорту:завідуючий гаражем (організація і контроль роботи автогаражу, розробляє і впроваджу заходи з підвищення ефективності використання автотранспорту, організову обкатку нових і після капітального ремонту автомобілів, закріплює їх за водіями.); спеціаліст по експлуатації автомобілів (контролює облік роботи автомобілів, витрат запасних частин, палива, проведення технічних доглядів, ремонту, ТО і зберігання.); диспетчер автопарку (оформлення дорожніх листів, ведення журналів випуску автомобілів на лінію, контроль нарядів.).

4. Електротехнічна служба: головний енергетик (організація електромонтажних робіт, заходів з проведення планових поточних ремонтів та щоденного технічного обслуговування, забезпечує номінальне завантаження електричних машин та установок для подовження строків їх роботи, а також економії електрично енергії.).

5.Служба експлуатації машин та обладнання у тваринництві: бригадири МТФ №1,№2, відгодівлі ВРХ (здійснює комплексну механізацію трудомістких процесів на фермах комплексах шляхом створення технологічних ліній машин по виробництву кожного виду тваринницької продукції, організує монтаж нового та заміну непридатного обладнання, планове технічне обслуговування фермерської техніки, підготовки кваліфікованих кадрів технічних спеціальностей тваринників.).

6.Служба охорони праці і техніки безпеки: головний інженер (планує і здійснює відповідні заходи, проводить інструктаж з техніки безпеки, здійснює контроль за станом охорони праці і техніки безпеки.).

3. Бізнес-план підприємства СВК "Світанок" з впровадженням винаходу

3.1 Резюме

Проведення аналізу обладнання цеху по виробництву та очищенню соняшникової олії з метою удосконалення технологічного процесу за рахунок заміни малоефективного устарівшого обладнання на нове яке має більшу продуктивність та менше енергоспоживання, а також поліпшує якість продукції.

Продукція досить поширена має широке застосування і використання. Користується постійним попитом.

Присутня конкуренція, але через високу якість та помірну ціну продукція являється досить конкурентноспроможною.

Продукція буде реалізовуватись на місцевих ринках. Будуть проводитись рекламні акції для поширення ринку збуту.

Підприємство буде виготовляти гідратовану соняшникову олію. Сировина вирощується на полях підприємства, та можливо організувати бартерний обмін у населення на готову продукцію.

На підприємств працює 2 працівника з середньомісячною заробітною платою 750 грн. Оплата проводиться помісячно.

Продукції буде реалізовуватись в рік 320 т олії, + бартерна частка, всього виробничих витрат 1356417,00 грн., собівартість 1 т продукції 4238,80 грн., економічний ефект модернізац 64525,30 грн.

Стратегія фінансування. Кредит під майно строком на 24 місяців, в розмірі 46000,00 грн

3.2 Характеристика розробки

Характеристика розробки цеху виробництва соняшникової олії.

СВК "Світанок" поставлятиме на ринок соняшникову олію отриману із насіння соняшника яке містить до 55% жиру ( в розрахунку на суху речовину).

Олія за ступенем очищення та цільовим призначенням буває: нерафінована (очищена від механічних домішок), гідратована (очищена від фосфатидів), рафінована (очищена від фосфатидів, вільних жирних кислот, барвників, рафінована – дезодорована (рафінована олія очищена від ароматичних та смакових речовин, пестицидів канцерогенів). Найбільш широкого розповсюдження в харчовій промисловост досягла нерафінована олія. Головним позитивом розробки цеху є більш ефективне використання електроенергії, а саме заміна обладнання дільниці очищення олії на більш нове та вдосконалене. Завдяки цьому збільшилась продуктивність що зменшило працеємкість технологічного процесу, а також дозволило зменшити витрати на процес очищення олії, що знизить собівартість готової продукції. Крім того значно поліпшиться якість соняшникової олії.

Соняшникова олія не являється новинкою на ринку, досить добре зарекомендувала себе завдяки своєму широкому застосуванню, а саме: в консервному виробництві, хлібобулочному виробництві, в харчових цілях, олію також використовують в технічних цілях в виробництві лако – фарбних виробів.

Відходи виробництва олії (макуха) досить широко використовується в кормо виробництві.

3.3 Оцінка ринку збуту

Соняшникова олія дуже популярний вид харчування, а також являє собою замінник тваринного жиру. Основними споживачами на ринку являються підприємства по виробництву маргаринів, майонезів, масел.

Покупцями є також консервні заводи, виробники ковбас, кондитерські та хлібні пекарні, столові, а також населення міст та сел.

3.4 Конкуренція

Основн конкуренти крупні виробники"Сонячна долина", "Дар" та ін., а також дрібні виробники та підприємці. Продукція СВК "Світанок"" не на багато поступається крупним виробникам, а головною перевагою є те що продукція ліпша за продукцію дрібних підприємств і значно дешевша.

Максимально можливий бал 10.

Таблиця 3. Порівняльний аналіз конкурентів

3.5 Стратегія маркетингу

Продукція буде реалізовуватись на ринках сусідніх районів та міст. Збут продукції буде плановий, рівномірний не залежно від сезону круглий рік.

На можливих ринках збуту ціна на товар відповідної якості інших виробників вища, завдяки цьому продукція СВК"Світанок" досить конкурентноспроможна.

Обсяг продукц не буде змінюватись, а ринки збуту будуть розширюватись – це дасть змогу створити штучний дефіцит, цим самим забезпечиться попит що забезпечить гарантований збут продукції.

Реклама буде організована на місцевих та навколишніх ринках, а в святкові дні соціальн дальні забезпечуватимуться безкоштовною олією.

З часом при досягненні великого попиту на продукцію служба сервісу буде організована за рахунок підняття прибутку від збільшення обсягів виробництва.

3.6 План виробництва

План виробництва на 2009 рік.

Таблиця 3.1 Циклограма виробництва по кварталам року

Після проведення модернізації підприємства якість продукції підвищиться, а собівартість зменшиться, ціна реалізації не зміниться. Сировина буде надходити із власного врожаю.

Таблиця 3.2.Склад основних засобів що використовуються в тех процесі.

Почнемо з отримання масла. Процес отримання може відбуватись двома способами: екстракцією та від жимом. Очистка – теж двома способами: первинна та вторинна. Зупинимось на первинній:

Відстоювання це процес утримання свіжо вижатого масла з метою осідання домішок. Цей процес не потребує значних енергозатрат. Фільтрування і центрифугування процеси відділення механічних затрат – досить енергозатратні.

Вторинний спосіб: Гідратація, нейтралізація та дезодорація покликані видаляти фосфоровмісн речовини та жирні кислоти. Процес потребує значних енерго затрат. Відбілювання процес освітлення олії за допомогою спец компонентів. Досить енергозатратний процес.

Вторинний спосіб:

Гідратація, нейтралізація та дезодорація покликані видаляти фосфоровмісні речовини та жирн кислоти. Процес потребує значних енерго затрат. Відбілювання процес освітлення олії за допомогою спец компонентів. Досить енергозатратний процес

Технологічна схема отримання, очищення соняшникової олії.

Технологічна схема отримання та очищення соняшникової олії із впровадженням винаходу.

Таким чином ми виключили з процесу очищення такі операції як "Центрифугування" та "дезодорацію", що потребують значних енергетичних затрат та додаткового обслуговування. Важливим фактором є й те що ми застосували ультразвук в процесі фільтрування що скорочує термін фільтрування і таким чином скорочення енергетичних затрат.

При вторинній очистці ми замінили процес "Гідратації" та "Нейтралізації" дією ультразвукового поля що полегшило обслуговування операцій. Важливим фактором є й те, що в електромагнітному полі відбувається процес пастеризац що має покращити термін зберігання олії без погіршення смакових властивостей.

3.7 Організаційний план

У маслоцеху працюють два чоловіки. На підприємстві п’ятиденна робоча неділя. Цех працює в одну зміну вісім годин. Вихідні субота, неділя. Керівництво цеху покладено на директора фірми.

Обслуговуючому персоналу заробітну платню нараховують по місячно за третім розрядом.

3.8 Юридичний план

СВК "Світанок" має колективну форму власності, засновану на власност трудового колективу

3.9 Оцінка ризиків

Ринковий ризик відсутній у зв’язку з широким застосуванням продукції. Темпи росту виробництва можуть збільшуватись.

Ризик конкуренц присутній, але за рахунок вдосконалення технологій виробництва та зменшення собівартості продукції зекономлені кошти будуть використані на боротьбу з конкурентами, а саме рекламу, проведення акцій тощо.

Ризик втрати майна існує, все ж не великий бо майно застраховане.

Ресурсний ризик відсутній так як у підприємства є програма страхування, а також вживаються для цього всі необхідні заходи (договори, контракти)на придбання сировини та реалізацію готової продукції.

Заходи по зниженню впливу ризиків.

По 1: - Так як метод застосовується в даному підприємству то попит на наш товар буде існувати.

По 2: - В підприємстві постійно мають працювати над покращенням продукції та стежити за ціною на ринку.

По 3: - В Україн снує законодавча база яка стимулює розвиток підприємництва.

По 4: - Мають проводитись заходи по підвищенні кваліфікації та навчанні працівників.

По 5. - Господарство має застрахувати майно.

По 7. - Господарство має перевіряти та давати оцінку ресурсам для передбачення втрат.

3.10 Фінансовий план

В нижче наведеній таблиці показано розрахунок потреби в обігових коштах, вказані витрати на виробництво продукції та її собівартість до впровадження модернізації. Приведено розрахунок собівартості, та економічного ефекту.

Таблиця 3.3 Розрахунок собівартості та економічного ефекту виробництва соняшникової олії.

3.11 Стратегія фінансування

Для реалізац процесу модернізації підприємства необхідно 46000 гривень, А саме на виготовлення апаратури 36000 грн., і на роботу спеціалістам 10000 грн.

Таблиця 3.4 Потреба в кредиті

Таблиця 3.5 Заява на одержання кредиту

Висновки пропозиції до курсової роботи

На початку розробки курсового проекту я користувався такими гіпотезами як:

- корисна дія електромагнітних коливань для процесу фільтрації як невід’ємної складово процесу очищення соняшникової олії;

- прискорення та полегшення процесу гідратації соняшникової олії в полі електромагнітних коливань;

- зниження енергозатрат за рахунок скорочення процесів;

- протибактеріоцидна дія електромагнітного поля на соняшникову олію.

Для втілення перевірки даних гіпотез я поставив за мету слідуючі цілі:

1.              Перевірити вплив електромагнітного поля на всі процеси очищення соняшникової олії.

2.              Встановити закономірності та тенденції роботи з електромагнітним полем.

3.              Вибрати оптимальні параметри при яких спостерігався найкращий результат.

4.              Розрахувати витрати пов’язані з виготовленням та впровадженням винаходу.

5.              Розрахувати економічний ефект від впровадження винаходу і порівняння з попередньою діяльністю.

6.              Проаналізувати стан господарства за останні три роки, враховуючи можливості та перспективи.

7.              Розробити план отримання кредиту на отримання кредиту та строки повернення.

8.              Розрахувати строк окупності даного переоснащення.

Робота проведена мною доказала правильність теорій щодо дії електромагнітного поля. Так при робот з коливаннями в частотах 50 – 100 кГц, та інтенсивностях 2 – 4 Вт, помітне покращення фільтрації соняшникової олії за 1 прогін; при роботі з частотами 300 кГц, ми отримали значне прискорення процесу гідратації соняшникової олії, а також виключили з циклу процес дезодорації.

Крім цього за рахунок процесу кавітації ми отримали протибактеріоцидну дію поля, за рахунок коагуляції (укрупнення) ми полегшили роботу обслуговуючого персоналу.

Досліди показали що технології можуть ефективно застосовуватись в багатьох процесах переробки сільськогосподарської продукції. А для процесів очищення соняшникової олії вони не тільки можливими а й необхідними. Лише при разовому впливу, вдало підібраних показників ми отримуємо потрійний ефект:

-      Покращення фільтрації за рахунок коагуляції

-      Проти бактеріоцидна дія і як наслідок збільшення терміну зберігання.

-      Освітлення (частково) соняшникової олії та видалення жирних кислот.

Важливим аргументом можна назвати й те, що дані результати та висновки можна застосовувати не тільки до соняшникової олії, а й для усіх видів рослинних масел.

Не достатньо досліджений вплив е-магнітного поля на підготовку зернових до посівів, хоча в літературі наводяться позитивні результати.

Можна було б провести аналіз е-магнітних коливань в птахівництві, провести досліди з паливо мастильними матеріалами, поексперементувати із очищенням води, молока і т.д.

Постає важливе питання подальшого вивчення актуальності впливу електромагнітних хвиль на навколишнє середовище та процеси зв’язані з сільським господарством.

Список використаної літератури

1.         Азізов С.П. Канінський П.К. Організація аграрного виробництва і бізнесу: Підручник. К.: "Фенікс",2006.-790с.

2.         Андрійчук В.Г. Економіка аграрних підприємств: Підручник. – К.: КНЕУ, 2002.-624с.

3.         Баринов В.А. Бизнес планирование: Учеб. Пособ. – М.: Форум: ИНФРА-2003.-272с.

4.         Березівський П.С. Михайлик Н.І. Організація, прогнозування та планування агропромислового комплексу: Навчальний посіб. – Л.: "Магнолія плюс", 2006.-443с.

5.         Виноградський М.Д., Виноградська А.М., Шкапова О.М. Менеджмент організацій: Навч. Посіб., - К.: "КОНДОР",2004. -598с.

6.         Буткевич С.А. Бізнес – план як інструмент управління. Актуальні проблеми економіки, 2003, №2.-с.79-82.

7.         Завадський Й.С. Менеджмент: Підручник: 2т.-К.: Європ. Ун-ту, 2002.-640с.

8.         Іванюта С.М., Іванюта М.В. Економічна ефективність застосування комбінованих агрегатів // Вісник НАУ,2005-№82.

9.         Косовська Г.В., Косовський О.А Менеджмент організацій: Навч. посіб., -К.: "КОНДОР" 2005-860с.

10.       Лисогор В.М., Мороз О.М., Пітик О.В. Основи моделювання маркетингової діяльності с/г підприємств регіону: Навч. Посіб –К.: "КОНДОР", 2007-208с.

11.       Мушик Э. Мюллер П. Методы принятия технических решений. – М.: Мир, 1990-208с.

12.       Нагаєв В.М. Аграрний менеджмент: практикум (модульний варіант). – К.: Центр навчально літератури, 2004.-319с.

13.       Нагірний Ю.П. Обґрунтування інженерних рішень. – Урожай, 1994-216с.

14.       Нелеп В.М. Планування на аграрному підприємстві: Підр. –К.:КНЕУ, 2004.-495с.

15.       Рябич П.М. Товма І.П. Ефективність використання автотранспорту // Економіка АПК, 1998,№7.-с41-45.

16.       Семин А.Н. Составление инновационного бизнес- плана на предприятии АПК//Экономика с/х и перерабатывающих предприятий.- 2003.-№9-с.15-17.

17.       Сосновська О.О. Ярошенко П.П. Іванюка М.В. Техніко-економічне обґрунтування господарських рішень в рослинництві: Навч. Посіб. – К.: Центр навчальної літератури, 2006.-384с.

18.       Цымбаленко С.В., Цымбаленко О.С. Оценка ефективности систем технологий и машин в растеневодстве//Экономика с/х и перерабатывающих предриятий.2003, %6-с.15-17.

19.       Экономическая эффективность инновационной технологи и техники в сфере АПК, 1999, 11.-с.62-65.

20.       Ясинський В.В. Гайдей О.О. Бізнес-планування: теорія і практика: Навч. Посіб. К.:Каравела, 20004,-232с.

21.       Ультразвуковая технология: Аграната.- М., Металлургия. – 1974-504с.

22.       Биофизика ультразвука.: Эльпинер.: Наука. –М., 1973.

23.       Физические методы интенсификации процесов хим. Технологи. Кардашев М.В., - М.: Химия.- 1990-205с.

24.       И.Г. Хорбенко. Звук, ультразвук, инфразвук.: Наука и прогрес.-Знание.: М. 1978.-385.

25.       В.В. Майер. Простые опыты с ультразвуком.: - М.: Наука.-1978.

26.       Гранат Б.А., Башкиров В.И. Ультразвуковая очистка. Физические основы ультразвуковой технологи. М.,- Наука,-1970.

27.       Беззубов А.Д., Гарминская Е.И.- Ультразвук и его применение в пищевой промышленности.- М., Пищевая промышленность. 1964.

28.       Мечников Е.П. Акустическая коагуляція и осаждение аерозолей.- М., АН СССР. 1963.

29.       Кудрявцев Б.Б. Простые опыты с ультразвуком.- М.,-Угнетгиз.1954

30.       Масло жировая промышленность.2007.: - №1,2.

31.       Ш4. Харчова і переробна промисловість.: - 2007., - №1-5.

32.       Мощные ультразвуковые поля. Под. Ред.: Розенберга Л.Д., М.: Наука, 1990.